Golden Milk Granola Ayurveda

El aroma de las nueces y especias tostándose en al sartén llena la casa con un delicioso aroma de la granola ayurveda. Se abre el apetito y sabemos que está llegando la hora del des-ayuno.

Esta versión de granola se hace en un sartén con grasas saludables, endulzantes naturales, frutos secos y semillas. En conjunto tienes una fuente de fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales, como magnesio, hierro y calcio.

La receta de granola se puede ajustar al dosha, utilizando nueces, semillas y especias que correspondan al dosha. Y hasta se puede hacer solo con semillas.

Efecto de la granola en el dosha:

Vata: evita comer granola seca. Te conviene hervirla un poco o servirla con tu leche favorita tibia.

Pitta: al comer granola asegúrate de que no estés exagerando las especias como el jengibre en polvo.

Kapha: come la granola como snack en vez de desayuno. Combina la granola con leche vegetal, leche de cabra o requesón.

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Esta es la receta de mi cocina ayurveda a la tuya:

* 2 tazas de avena

* media taza de nueces (almendras, pepitas de marañón y unas cuantas piezas de maní, es lo que había en casa y estamos en cuarentena total)

* 1/3 taza de linaza

* semillas de sésamo blanco y negro al gusto

* 1/4 taza de aceite de coco derretido o ghee

* 1 cucharadita de canela

* 1 cucharadita de cúrcuma en polvo

* 1/2 cucharadita de cardamomo

* 1/8 cucharadita de jengibre en polvo (Pitta puedes omitir)

* 1 cucharadita de vainilla

* 1/3 taza Jaggery, raspadura. O endulzante preferido

* Pizca de sal marina o del Himalaya

Mezcla los ingredientes secos muy bien en una taza. En otra taza mezcla e integra los ingredientes líquidos. Pasa todo a un sartén y cocina a fuego medio por unos minutos. El color de la granola va a cambiar a medida que se tueste. Cuidado de no quemar. Deja enfriar y coloca en un frasco de vidrio.

Disfruta de la granola con yogurt casero, o mejor aún con yogur de coco, es muy delicioso.

¡Qué lo disfrutes!

P.D: si preparas esta receta y la publicas en Instagram, por favor me etiquetas a @micocinaayurveda. ¡Me encanta saber qué opinas de mis recetas!